Perfil: Sabores del Territorio

Recorrido de degustación “Sabores del Territorio" en Verona by Hoongry

La cocina como relato del lugar. Selección Hoongry con platos reales de los restaurantes de Verona.

Recorrido by Hoongry

aperitivo: Americano con Vermut de la Acetaia Giuseppe Giusti
antipasto: Embutidos locales variados con encurtidos caseros y polenta blanca a la parrilla
primo: Risotto al Amarone della Valpolicella con su reducción (mín. 2 pers.)
secondo: Estofado de ternera al Amarone con puré de patatas casero y su jugo
contorno: Trío de verduras variadas
dessert: Pera cocida en vino tinto con crumble de cacao amargo y crema chantilly de vainilla

Platos reales del menú del restauranteReserva aquí

Recorrido by Hoongry

antipasto: Culatello de Lessinia con encurtidos caseros
primo: Risotto de Amarone y cacao (arroz Carnaroli, Amarone della Valpolicella, cacao, mantequilla y Grana Padano) – mínimo 2 personas
secondo: Ternera a las tres sales (entrecot de ternera, sal Maldon, sal de hierbas, sal al Amarone)
dessert: Sbrisolona con grappa (de la Valpolicella)

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Recorrido by Hoongry

antipasto: Gran selección de embutidos italianos con la giardiniera agridulce de la trattoria (2 pers.)
primo: Risotto al Amarone con fondue de Monte Veronese d'allevo DOP (mín. 2 pers.)
secondo: Pastisada de caval con polenta a la parrilla
contorno: Gran plato mixto de verduras cocidas de temporada
dessert: Cheesecake de vainilla con melocotones de Verona cocidos a baja temperatura y regaliz

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Recorrido by Hoongry

antipasto: Vitello tonnato y cebolla roja
primo: Risotto, salmonete, patatas y polvo de aceitunas (para 2 personas)
secondo: Roast beef al estilo inglés, patatas y salsa tártara
contorno: Guarniciones de temporada
dessert: "La boca no l’è straca finchè..." – Selección de quesos y mostardas (Comté, Trelatti, Blu 61)

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