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Genussreise “Neue Entdeckungen" in Verona mit Hoongry

Eine kulinarische Reise abseits des Gewohnten. Eine Hoongry-Auswahl mit echten Gerichten aus Restaurants in Verona.

Reise von Hoongry

aperitivo: Negroni mit Amarone
antipasto: Kalbsgehirn auf zwei Arten gegart mit gehacktem Feldradicchio und Kren-Sauce
primo: QuintoQuarto-Knödel (Herz, Leber und Mägen vom Huhn) glasiert mit heller Bratensauce und Lessinia Grana Fondue
secondo: Rinder-Zwerchfell mit schwarzer Knoblauchcreme
contorno: Hausgemachte gegrillte weiße Polenta
dessert: Törtchen mit gesalzener Karamellganache, handgemachter Baiser, Kaffeesauce und Fiordilatte-Eis

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Reise von Hoongry

antipasto: Bacaro (Stockfischmousse, Kürbiscreme, Pane Carasau, Schnittlauchöl)
primo: Dantes Spaghettone (Schwarzkohlpesto, Burrata, Sardellen, Walnüsse)
secondo: Venedig (Stockfischfilet, Parmesan-Fondue, Schnittlauch)
dessert: Romeo-und-Julia-Kuchen (Red Velvet mit Beeren und weißer Schokolade mit rosa Pfeffer)

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Reise von Hoongry

antipasto: Mit Zitrusfrüchten marinierte Lachsforelle, Brioche, Verona-Pfirsiche, Sauerrahm und Gin-Tonic-Gel
primo: Cacio-e-Pepe-Tortelli mit Zucchiniblüten und S. Ilario Schinkencrumble
secondo: Gegrillter Oktopustentakel mit Hummus, gerösteten Paprika und knusprigem Chorizo
dessert: Wie eine Pina Colada: Rumbiskuit, Kokoscreme und geschmorte Ananas

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