Profil: Regionale Küche

Genussreise “Regionale Küche" in Verona mit Hoongry

Kulinarik als Geschichte des Ortes. Eine Hoongry-Auswahl mit echten Gerichten aus Restaurants in Verona.

Reise von Hoongry

aperitivo: Americano mit Vermouth von Acetaia Giuseppe Giusti
antipasto: Gemischte lokale Wurstwaren mit hausgemachtem eingelegtem Gemüse und gegrillter weißer Polenta
primo: Risotto mit Amarone della Valpolicella und Reduktion (mind. 2 Personen)
secondo: Rinderschmorbraten in Amarone mit hausgemachtem Kartoffelpüree und Jus
contorno: Dreierlei gemischtes Gemüse
dessert: Birne in Rotwein gekocht mit Kakaocrumble und Vanille-Chantilly

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Reise von Hoongry

antipasto: Lessinia Culatello mit hausgemachtem eingelegtem Gemüse
primo: Amarone- und Kakao-Risotto (Carnaroli-Reis, Amarone della Valpolicella, Kakao, Butter, Grana Padano) – mindestens 2 Personen
secondo: Rindfleisch mit drei Salzen (Rindersteak, Maldon-Salz, Kräutersalz, Amarone-Salz)
dessert: Sbrisolona mit Grappa (aus Valpolicella)

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Reise von Hoongry

antipasto: Große Auswahl italienischer Wurstwaren mit süß-saurer Giardiniera der Trattoria (2 Pers.)
primo: Amarone-Risotto mit Monte Veronese d'allevo DOP-Fondue (mind. 2 Pers.)
secondo: Pastisada de caval mit gegrillter Polenta
contorno: Große Platte mit saisonalem gekochtem Gemüse
dessert: Vanille-Cheesecake mit bei niedriger Temperatur gegarten Verona-Pfirsichen und Lakritz

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Reise von Hoongry

antipasto: Vitello tonnato und rote Zwiebel
primo: Risotto, Rotbarbe, Kartoffeln und Olivenpulver (für 2 Personen)
secondo: Roastbeef nach englischer Art, Kartoffeln und Tartarensauce
contorno: Saisonale Beilagen
dessert: 'La boca no l’è straca finchè...' – Käse- und Mostardenauswahl (Comté, Trelatti, Blu 61)

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