Profil : Nouvelles découvertes

Parcours dégustation “Nouvelles découvertes" à Verona by Hoongry

Un voyage hors des sentiers battus. Sélection Hoongry avec des plats réels des restaurants de Verona.

Parcours by Hoongry

aperitivo: Negroni à l'Amarone
antipasto: Cervelle de veau en double cuisson avec radicchio sauvage haché et sauce au raifort
primo: Raviolis QuintoQuarto (coeurs, foies et gésiers de poulet) glacés au fond brun léger et fondue de Grana della Lessinia
secondo: Bavette de boeuf avec crème d'ail noir
contorno: Polenta blanche grillée maison
dessert: Tartelettes ganache caramel salé, meringue artisanale, sauce café et glace fiordilatte

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Parcours by Hoongry

antipasto: Bacaro (mousse de morue, crème de potiron, pain carasau, huile de ciboulette)
primo: Spaghettoni de Dante (pesto de chou noir, burrata, anchois, noix)
secondo: Venise (filet de morue, fondue de parmesan, ciboulette)
dessert: Gâteau Roméo et Juliette (red velvet aux fruits rouges et chocolat blanc au poivre rose)

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Parcours by Hoongry

antipasto: Truite saumonée marinée aux agrumes, pain brioché, pêches de Vérone, crème aigre et gel gin tonic
primo: Tortelli cacio e pepe avec fleurs de courgette et crumble de jambon S. Ilario
secondo: Tentacule de poulpe grillé avec houmous, poivrons rôtis et chorizo croustillant
dessert: Comme une Pina Colada : génoise au rhum, crémeux coco et ananas braisé

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Parcours by Hoongry

antipasto: Sandwich de crevette rouge, pomme de terre, safran
primo: Spaghetti froid, caviar et ciboulette
secondo: Filet de chevreuil, millefeuille de pommes de terre, cardoncello, fruits rouges
contorno: Légumes de saison
dessert: Gianduja, cacahuète salée, brownie, framboise glacée

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