Locanda Nascosta Ristorante&Enoteca

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ANTIPASTO

ENTRADA

PLATO PRINCIPAL

• VEAL TONNATO

  15 €

  Roast beef de ternera, espuma de atún, mayonesa, mostaza, alcaparras y anchoas.

• CARPACCIO DE PEZ ESPADA AHUMADO

  14 €

  Salsa bechamel con hinojo y caviar de lumpo.

• TÁRTARA DE GARRONESE VENETA (100 G)

  14 €

  Mostaza de Dijon, alcaparras, anchoas y tostadas de pan.

• TARTAR DE OTOÑO

  14 €

  Tartar de Garronese Veneta, mil hojas de patatas fritas y mayonesa de ajo negro.

• EL OVETTO DE LA LOCANDA

  14 €

  Huevo frito con corazón blando, crema de porcini y speck crujiente.

• DEGUSTACIÓN DE 3 QUESOS DE LA LESSINIA

  14 €

  Selección de tres quesos de Lessinia con mostazas.

• TABLÓN MIXTO DE EMBUTIDOS DE LESSINIA - Recomendado para 2 personas

  24 €

  Embutidos de la Empresa Agrícola Valentino Marconi con giardinera casera.

• MACCHERONCINI CON SALSA DE TOMATE

  14 €

  Crema de queso de oveja y guanciale.

• MACCHERONCINI CON CALABAZA

  14 €

  Crema de gorgonzola y avellanas.

• BIGOLI DE LA CASA

  16 €

  Pesto de rúcula, pecorino, avellanas y anchoas.

• GNOCCHI DEL CHEF

  18 €

  Stracotto de res al Ripasso y lascas de Monte Veronese.

• RISOTTO AL AMARONE DELLA VALPOLICELLA Y CACAO - Mínimo 2 personas

  18 €

  Tiempo de preparación mínimo 20 minutos.

• LINGUINE EN SALSA DE CAMARONES

  18 €

  Datterini confitados, gambas crudas y zest de limón.

• TAGLIATA DE RES A LOS TRES SALES

  24 €

  Sal de Amarone, sal de hierbas y sal Maldon.

• BISTEC DE FLORENCIA A LOS TRES SALES - Precio por 100 gramos

  7.5 €

  Propuesta extra del menú.

• CARRÉ DE CERDO AHUMADO

  25 €

  Reducción de Amarone y puré de patatas al tomillo.

• TRUCHA SALMONADA

  23 €

  Trucha de la Granja La Sorgente, salsa de remolacha y yogur con hinojo.

• PESCADO DEL DÍA

  26 €

  Pumpkin cream and grilled radicchio.

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