La Chiusina - Ristorantino di pesce
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ZWISCHEN DEN FINGERN BROT, ÖL, KRÄUTER
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Topinambur | Haselnuss | Gesalzene Zitrone
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Artischocken | Gewürzter Stockfisch | Selleriewurzel
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Muscheln | Cannellini | Schwarzkohl
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VORGERICHT | DESSERT | KAFFEE UND SÜSSE
AUF ANFRAGE WEINPAARUNG
- 5 GLÄSER+49 €
- 5 SCHLÜCKE+30 €
FREIWILLIGE ZUSATZ
- SCHWARZER DORSCH+15 €
Miso | Cardoncelli | Broccolo Romanesco
- KARTEN
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ZWISCHEN DEN FINGERN BROT, ÖL, KRÄUTER
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Radicchio | Rote Bete | Beurre Blanc
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Blumenkohl | Sardellen | Hering Kaviar
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Hecht | Kapernpulver | kandierte Zwiebelchen
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VORGERICHT | DESSERT | KAFFEE UND SÜSSE
AUF ANFRAGE WEINPAIRING
- 5 GLÄSER+49 €
- 5 SCHLÜCKE+30 €
OPTIONALE HINZUFÜGUNG
- GERÄUCHERTER AAL+15 €
Chutney | Kichererbsen | Zwiebel
- AUSWAHL
UNSERE GERICHTE
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Radicchio | Rote Bete | Beurre Blanc
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Blumenkohl | Sardellen | Hering Kaviar
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Topinambur | Haselnuss | Gesalzene Zitrone
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Artischocken | Gewürzter Stockfisch | Selleriewurzel
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Miso | Cardoncelli | Broccolo Romanesco
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Kartoffel | Safran | Gardasee-Oliven | Karamellisierte Tomaten
- MILLEFEUILLE
Kartoffeln | Lauch | Chicorée
- TEMPURA
Gemüse | Mai von Yuzu | Senf
- TORTELLUCCIO
Hecht | Kapernpulver | kandierte Zwiebelchen
- DITALINI
Muscheln | Cannellini | Schwarzkohl
- MEZZIPACCHERI
Krustentiere | Burrata | Rohes Rotgarnelen
- WINTER RAVIOLI
Kürbis | Castelmagno | Kandierte Orange
- TAGLIOLINI DREISSIG EIER
Steinpilze | Kastanien | Portweinreduktion
- AUSWAHL
UNSERE GERICHTE
- FORELLE
Radicchio | Rote Bete | Beurre Blanc
- STORIONE
Blumenkohl | Sardellen | Hering Kaviar
- JAKOBSMUSCHELN
Topinambur | Haselnuss | Gesalzene Zitrone
- TINTENFISCH
Artischocken | Gewürzter Stockfisch | Selleriewurzel
- SCHWARZER DORSCH
Miso | Cardoncelli | Broccolo Romanesco
- TINTENFISCH
Kartoffel | Safran | Gardasee-Oliven | Karamellisierte Tomaten
- MILLEFEUILLE
Kartoffeln | Lauch | Chicorée
- TEMPURA
Gemüse | Mai von Yuzu | Senf
- TORTELLUCCIO
Hecht | Kapernpulver | kandierte Zwiebelchen
- DITALINI
Muscheln | Cannellini | Schwarzkohl
- MEZZIPACCHERI
Krustentiere | Burrata | Rohes Rotgarnelen
- WINTER RAVIOLI
Kürbis | Castelmagno | Kandierte Orange
- TAGLIOLINI DREISSIG EIER
Steinpilze | Kastanien | Portweinreduktion
- UFER
- VORSPEISE
ZWISCHEN DEN FINGERN BROT, ÖL, KRÄUTER
- TEMPURA
Gemüse | Mai von Yuzu | Senf
- MILLEFEUILLE
Kartoffeln | Lauch | Chicorée
- WINTER RAVIOLI
Kürbis | Castelmagno | Kandierte Orange
- EPILOG
VORGERICHT | DESSERT | KAFFEE UND SÜSSE
OPTIONALE ZUSATZ
- TAGLIOLINI DREISSIG EIER+15 €
Steinpilze | Kastanien | Portweinreduktion
AUF ANFRAGE WEINPAARUNGEN
- 5 GLÄSER+49 €
- 5 SCHLÜCKE+30 €
- GROSSE CUVÉE 172. AUSGABE390 €KRUG
- JAHRESGANG 2015360 €DOM PERIGNON 2015
- SCHÖNE EPOCHE 2014320 €PERRIER JOUET 2014
- DAS GROSSE JAHR 2015290 €BOLLINGER 2015
- PN TX20190 €BOLLINGER
- SPEZIAL CUVÉE110 €BOLLINGER
- CUVÉE 748150 €JACQUESSON
- BRUT MAJEUR90 €AYALA
- ANFANG360 €JACQUES SELOSSE
- TERROIRS170 €AGRAPART & FILS
- DIE 7 CRUS150 €AGRAPART & FILS
- MURMELN100 €J.L. VERGNON
- CROMATIQUE100 €STHÉFAN REGNAULT
- DIE ERÖFFNUNG130 €FRÉDÉRIC SAVART
- RESERVIEREN120 €BÉRÊCHE ET FILS
- GASTON & LOUISE110 €HENRIET BAZINE
- DIE PARZELLAREN BEDINGUNGEN110 €JACQUES PICARD
- IKONISCH70 €JACQUES PICARD
- BISTRØTAGE B.19140 €CHARLES DUFOUR
- DIE ESSENZIELLE130 €ELISE DECHANNES
- BLANC DE BLANCS NATUR100 €LAHERTE FRÈRES
- ROSE DES MEUNIER100 €LAHERTE FRÈRES
- DIE WINDE90 €MAURICE CHOPPIN
- HOMMAGE AN GASTON80 €MAISON BURTIN
- MEHLROSE80 €FRANCIS ORBAN
- PRESTIGE RESERVE45 €WILLM
- ROSE RESERVE42 €WILLM
- GRAND ROSÉ39 €ALLIMANT LAUGNER
- BLANC BRUT36 €VITTEAUT ALBERTI
- ROSE BRUT36 €VITTEAUT ALBERTI
- BLANCA BRUT32 €DOMAINE LIGIER
- ROSE BRUT32 €DOMAINE LIGIER
- BLANC DE BLANCS42 €GORGO
- BRUT39 €MENEGOTTI
- ZERO.ZERO.EINS 00145 €REALE
- ESPRESSIONE 836 €RICCHI
- LESSINI DURELLO RIS . “ AMEDEO "45 €CA RUGATE
- FULVIO BEO36 €CA RUGATE
- COSTARIPA BRUT49 €MATTIA VEZZOLA
- LUGANA "HIRUNDO"42 €SELVA CAPUZZA
- MORENA39 €REALE
- ROSALINDA 1036 €RICCHI
- COSTARIPA BRUT ROSÉ55 €MATTIA VEZZOLA
- GARDA ROSE “ PRIMESSENZA ”45 €MONTONALE
- BRUT ROSÉ36 €FONDO BOZZOLE
- ANNAMARIA CLEMENTI 2016179 €CA ' DEL BOSCO 2016
- VINTAGE-KOLLEKTION 202089 €CA ' DEL BOSCO 2020
- CUVÉE PRESTIGE NR. 4759 €CA DEL BOSCO
- CABOCHON FUORISERIE N ° 025110 €MONTE ROSSA
- SATÈN "SANSEVÈ"49 €MONTE ROSSA
- ANTHOLOGIE NOIR55 €CAMILUCCI
- AMMONITEN ROSÉ49 €CAMILUCCI
- NATUR49 €FACCHETTI
- BLANC DE NOIRS65 €NICOLA GATTA
- ROSE DE NOIRS65 €NICOLA GATTA
- BLANCS DE BLANCS65 €NICOLA GATTA
- CUVÉE NATUR49 €NICOLA GATTA
- RISERVA GIULIO FERRARI 2015210 €FERRARI 2015
- RISERVA LUNELLI 2016110 €FERRARI 2016
- PERLÈ NERO RISERVA 2017120 €FERRARI 2017
- PERLÈ RISERVA 201865 €FERRARI 2018
- METHIUS RISERVA 201870 €DORIGATI 2018
- CUVÉE NR. 949 €ETYSSA
- CHASSAGNE MONTRACHET „ALTE WEINBERGE“150 €DOMAINE GUY AMIOT
- PULIGNY MONTRACHET140 €PAUL PERNOT ET FILS
- MERSAULT "DIE CRIOTS"130 €BALLOT MILLOT & FILS
- SAINT AUBIN „LES CLOS“110 €DAVID MORET
- BOURGOGNE WEISS70 €BALLOT MILLOT & FILS
- BOURGOGNE BLANC „CUVÉE LATOUR“60 €LOUIS LATOUR
- HOCHLAGEN VON BEAUNE "DIE PERRIÈRES"50 €DOMAINE ARNOUX
- SANTENAY60 €DOMAINE MAURICE CHARLEUX
- CHABLIS 1ER CRU "VAILLONS"90 €DOMAINE DE SAULX
- CHABLIS "TERRE DE COURGIS"60 €VINCENT COUCHE
- ALIGOTÉ "FRÜHLING"50 €GIRAUDON PAIRE
- MÂCON "DORF"40 €DOMAINE VUILLEMEZ
- WEIN AUS FRANKREICH35 €MAISON JEFFELIN
- GEWÜRZTRAMINER40 €ALLIMANT LAUGNER
- KRITT45 €DOMAINE GRESSER
- SANCERRE "DIE KÜSTE DER VERDAMMTEN BERGE"90 €HENRI BOURGEOIS
- SANCERRE "FLORES"70 €VINCENT PINARD
- POUILLY FUMÉ "LA MOYNEIRE"60 €MICHEL REDDE
- TOURAINE AMBOISE WEISS "CLOS DU PAVILLON"45 €DOMAINE DUTERTRE
- MUSCADET SÉVRE UND MAINE SUR LIE "MOULIN"40 €DOMAINE GADAIS
- LOIRE IGP SAUVIGNON BLANC35 €JÉRÔME GODON
- RIESLING TROCKEN45 €MARKUS MOLITOR
- RIESLING TROCKE “ ALTE REBEN "59 €MARKUS MOLITOR
- PINOT GRIGIO "SIVI"36 €FERDINAND
- MALVASIA36 €FERDINAND
- REBULA36 €FERDINAND
- BARDOLINO "CHIARETTO"25 €GORGO
- GARDA CHIARETTO DOC "LA CASINA"29 €RICCHI
- VALTENESI CHIARETTO DOC "ROSA DI NOTTE"32 €MONTONALE
- "SI" ROSA COSTA TOSCANA IGP45 €DUEMANI
- LIEBE VON LÉOUBE50 €CHÂTEAU LÉOUBE
- CUSTOZA DOC25 €CORTE FORNELLO
- CUSTOZA DOC27 €ALBINO PIONA
- CUSTOZA DOC “SAN MICHELIN”29 €GORGO
- CUSTOZA SUP. "CAMPO DEL SELESE"32 €ALBINO PIONA
- CUSTOZA SUPERIORE DOC "SUMMA"36 €GORGO
- CUSTOZA MACERATO " CREA "32 €ALBINO PIONA
- CRESTALE32 €REALE
- MERIDIAN36 €RICCHI
- SAN MARTINO D / B. DOC "CAMPO DEL SOGLIO"36 €PODERE SELVA CAPUZZA
- LUGANA DOC RISERVA "MENASASSO"39 €PODERE SELVA CAPUZZA
- LUGANA DOC "SELVA"36 €PODERE SELVA CAPUZZA
- LUGANA DOC "MONTUNAL"32 €MONTONALE
- LUGANA DOC "SOTTOSUOLO"29 €ANTICO GELSO
- VULCAIA RAUCHIG58 €INAMA
- SOAVE CLASSICO DOC "FOSCARINO"45 €INAMA
- VIN SOAVE32 €INAMA
- VULCAIA32 €INAMA
- SOAVE CLASSICO SUP . DOCG “ BINE LONGHE "36 €CORNELIA TESSARI
- RIBOLLA55 €LA CASTELLADA
- FRIULANO49 €LA CASTELLADA
- BIANCO DELLA CASTELLADA49 €LA CASTELLADA
- CHARDONNAY "ANDRITZ"36 €STURM
- MALVASIA36 €STURM
- FRIULANO36 €STURM
- RIBOLLA36 €STURM
- SAUVIGNON36 €STURM
- PIETRAGRANDE29 €TENUTA MARGON
- PINOT BIANCO "VERSALTO"36 €ALOIS LAGEDER
- PINOT GRIGIO „PORER“39 €ALOIS LAGEDER
- CHARDONNAY " GAUN "36 €ALOIS LAGEDER
- SAUVIGNON "FRAGMENT"36 €ALOIS LAGEDER
- GEWÜRZTRAMINER "AM SAND"42 €ALOIS LAGEDER
- GRÜNER VELTLINER39 €PACHER HOF
- SYLVANER42 €PACHER HOF
- RIESLING42 €PACHER HOF
- ERBALUCE DI CALUSO DOCG "VECCHIE TONNEAU"48 €MONTE MALETTO
- ROERO ARNEIS "SARUN"32 €NINO COSTA
- EUREKA32 €MARABINO
- ETNA BIANCO "TENUTA SOLISCIARO"42 €DE BARTOLI ETNA
- PIETRANERA45 €MARCO DE BARTOLI
- VIGNA DI GABRI36 €DONNAFUGATA
- AUF DEM VULKAN39 €DONNAFUGATA
- INFATATA42 €CARAVAGLIO
- VERMENTINO AUS SARDEGNA DOC „MERÌ“36 €ARGIOLAS
- GEVREY CHAMBERTIN " CUVÉE BERTIN "160 €LIGNIER MICHELOT
- VOLNAY "ALTE REBEN"90 €BENJAMIN LEROUX
- HAUTES CÔTES DE NUITS „LE CLOS DU PRIEURE“80 €THIBAULT LIGER BELAIR
- MARSANNAY „DIE CLOS“75 €DAVID MORET
- BURGUNDER ROT70 €JEAN BAPTISTE JESSIAUM
- MÜHLE ZU WIND "DIE ALTEN VEGNES"65 €THIBAULT LIGER BELAIR
- MARANGES55 €DOUHAIRET PORCHERET
- WEIN AUS FRANKREICH40 €MAISON JEFFELIN
- PINOT NOIR48 €MARKUS MOLITOR
- KAROTTE NEU29 €GORGO
- DER RABITTO25 €GORGO
- BARDOLINO SUP. "MONTE MAGGIORE"32 €GORGO
- BARDOLINO DOC "SOMMACAMPAGNA"35 €GORGO
- VALP . RIPASSO "MARCHESA MARIELLA"40 €MASSIMAGO
- VALPOLICELLA SUP. "GROLA"65 €ALLEGRINI
- VALPOLICELLA CLASSICO32 €ALLEGRINI
- CARMÉNÈRE MEHR32 €INAMA
- BRADISISMO59 €INAMA
- PALAZZOTTO55 €MACULAN
- BAROLO DOCG "SEGNI DI LANGA"65 €GIAN LUCA COLOMBO
- ALTO ADIGE DOC PINOT NERO36 €OBERHOFER
- PINOT NERO "MIMUET"42 €ALOIS LAGEDER
- BOLGHERI SUPERIORE DOC “GUADO AL TASSO”230 €GUADO AL TASSO
- TIGNANELLO210 €ANTINORI
- BRUNELLO DI MONTALCINO „PIAN DELLE VIGNE“79 €ANTINORI
- SOFFOCONE59 €BIBI GRAETZ
- BOLGHERI DOC "DER BRUCIATO"50 €GUADO AL TASSO
- UMBRIEN IGT PINOT NERO58 €CASTELLO DELLA SALA
- TAUSENDUNDEINE NACHT78 €DONNAFUGATA
- ETNA ROT DOC "AM VULKAN"42 €DONNAFUGATA
- VITTORIA DOC „BELL'ASSAI“36 €DONNAFUGATA
Degustationsmenü
EIN WEG, DER DEM MEER GEWIDMET IST: SOPHISTIZIERT, INTIM UND SINNLICH
EIN WEG, DER DEM FLUSS GEWIDMET IST: IDENTITÄT, ÜBERRASCHEND UND FEIN.
ZWEI GERICHTE AUS UNSERER "SELEKTION"
DREI GERICHTE NACH WAHL AUS UNSERER "SELEKTION"
EIN WEG, DER DEN GEMÜSEN GEWIDMET IST: ALTERNATIV, UNGEWÖHNLICH UND FASZINIEREND