Symposio
Menù
- GRAN VEDEL TUNE16 €
ARROSTO DI VITELLO, TONNETTO DEL MEDITERRANEO, MAYO DI CAPPERI E SENAPE
- CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON BURRATA E PISTACCHIO13 €
- CULATELLO DELLA LESSINIA CON GIARDINIERA FATTA IN CASA13 €
- ROASTBEEF FATTO IN CASA, RUCOLA, STRAVECCHIO DI MALGA13 €
- SOPPRESSA DEL CONTADINO “VALENTINO MARCONI”, POLENTA13 €
- TARTARE DI GARRONESE VENETA 100G, OLIO EVO, SENAPE DI DIGIONE, PANE CARASAU13 €
- DEGUSTAZIONE DI 3 FORMAGGI CON MOSTARDE13 €
- BACARO15 €
MOUSSE DI BACCALA’, CREMA DI ZUCCA, PANE CARASAU, OLIO ALL’ERBA CIPOLLINA
- TARTARE D’AUTUNNO15 €
TARTARE DI “GARRONESE VENETA”, MAYO ALL’AGLIO NERO, CRUMBLE DI CASTAGNE
- SHRIMP IN THE GARDEN15 €
INSALATINA DI MAZZANCOLLE, CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA, BESCIAMELLA ALL’ANETO
- RISOTTO AMARONE E CACAO - minimo 2 persone 20 minuti18 €
RISO CARNAROLI, AMARONE DELLA VALPOLICELLA, CACAO, BURRO E GRANA
- GNOCCHI DEGLI CHEF18 €
GNOCCHI DI PATATE FATTI A MANO, STRACOTTO DI MANZO AL RIPASSO, STRAVECCHIO DI MALGA
- RIGATONI, POMODORO, CREMA DI PECORINO, GUANCIALE CROCCANTE13 €
- RIGATONI, ZUCCA, CREMA DI GORGONZOLA, NOCI13 €
- BIGOLI, SARDE, CIPOLLA, UVETTA, POLVERE DI TARALLI15 €
- SCOGLIO SYMPOSIO20 €
SPAGHETTONI, CREMA DI POMODORINO, COZZE, CALAMARI, MAZZANCOLLE, GAMBERI
- GNOCCHI DEGLI CHEF18 €
GNOCCHI FATTI IN CASA, STRACOTTO DI MANZO AL RIPASSO, STRAVECCHIO DI MALGA
- SPAGHETTONE DI DANTE17 €
SPAGHETTONI, PESTO DI CAVOLO NERO, BURRATA E ACCIUGHE, NOCI
- MANZO AI TRE SALI24 €
TAGLIATADI MANZO, SALE MALDON, SALE BILANCIATO ALLE ERBETTE, SALE ALL'AMARONE
- PESCE DEL GIORNO26 €
FILETTO DI PESCATO DEL GIORNO COTTO IN BT CON VERDURE DI STAGIONE
- FIORENTINA75 €
Servita su pietra lavica dell'etna, con tre sali e un burro aromatizzato
- PORCELLINO25 €
CARRE’ DI MAIALINO AFFUMICATO, PURE’ DI PATATE E PORCINI
- VENEZIA25 €
FILETTO DI BACCALA’, FONDUTA DI PARMIGIANO, ERBA CIPOLLINA
- TIRAMISÙ DI MARCO8 €
Tiramisù espresso fatto tutto in casa
- CHEESECAKE SYMPOSIO7 €
Cheesecake in cioccolato bianco con salsa alla frutta di stagione
- SORBETTO RECIOTO6 €
Sorbetto al gelato limone di Sicilia e Recioto della Valpolicella
- TORTA DI ROMEO E GIULIETTA7 €
Torta red velvet con frutti di bosco e cioccolato bianco al pepe rosa
- SBRISOLONA CON GRAPPA8 €
Sbrisolona con grappa della Valpolicella