Locanda Nascosta Ristorante&Enoteca
Menü
- KALBSTONNE15 €
Rinderbraten vom Kalb, Thunfischschaum, Mayo, Senf, Kapern und Sardellen.
- RÄUCHERGEWÜRZTER SCHWERTFISCH-CARPACCIO14 €
Béchamel mit Fenchel und Lumpfish-Kaviar.
- GARRONESE VENETA TARTARE (100 G)14 €
Dijon-Senf, Kapern, Sardellen und geröstete Brotwürfel.
- HERBSTTATAR14 €
Tartar vom Garronese Veneta, tausend Blätter aus frittierten Kartoffeln und schwarzer Knoblauchmayonnaise.
- DAS EI VON DER LOCANDA14 €
Spiegelei mit weichem Kern, Steinpilzcreme und knusprigem Speck.
- VERKOSTUNG VON 3 KÄSESORTEN AUS DER LESSINIA14 €
Auswahl von drei Käsen aus der Lessinia mit Senf.
- GEMISCHTE WURSTPLATTE AUS LESSINIA - Empfohlen für 2 Personen24 €
Wurstwaren der Landwirtschaftlichen Firma Valentino Marconi mit hausgemachtem Gemüse.
- MACCHERONCINI MIT KIRSCHTOMATEN14 €
Schafskäse- und Guanciale-Creme.
- MACCHERONCINI MIT KÜRBIS14 €
Gorgonzola-Creme mit Haselnüssen.
- HAUS-BIGOLI16 €
Rucola-Pesto, Pecorino, Haselnüsse und Sardellen.
- GNOCCHI DES CHEFS18 €
Rinderschmorbraten nach Ripasso-Art mit Flocken vom Monte Veronese.
- RISOTTO MIT AMARONE DELLA VALPOLICELLA UND KAKAO - Mindestens 2 Personen18 €
Mindestvorbereitungszeit 20 Minuten.
- LINGUINE IN GARNELENSAUCE18 €
Datterini confit, rohe Garnele und Zitronenzesten.
- RINDERSTEAK MIT DREI SALZEN24 €
Salz aus Amarone, Salz mit Kräutern und Maldonsalz.
- FLORENTINER STEAK MIT DREI SALZEN - Preis pro 100 Gramm7.5 €
Zusätzlicher Menüvorschlag.
- GERÄUCHERTES SCHWEINERIPPCHEN25 €
Amarone-Reduktion und Thymian-Kartoffelbrei.
- LACHSFORELLE23 €
Forelle vom landwirtschaftlichen Betrieb La Sorgente, Rote-Bete-Sauce und Fenchel-Joghurt.
- TAGESFANG26 €
Kürbiscreme mit gegrilltem Radicchio.