Osteria la Fontanina - Teatro Romano, Ponte Pietra
Menù
- NUVOLA '99 (MENU ICONA FONTANINA)
Uovo cotto a bassa temperatura, tartufo della Lessinia, spuma di siero di Grana Padano e crema di cipolle dorate
- AGNOLOTTI '99 (MENU ICONA FONTANINA)
Ravioli con farcia di Grana Padano 24/36 mesi su fonduta e tartufo della Lessinia
- FARAONA '99 (MENU ICONA FONTANINA)
Cotta a bassa temperatura con farcia di funghi porcini su purea di patate affumicate
- DOLCE TERAPIA
- NUVOLA ‘9922 €
uovo cotto a bassa temperatura, tartufo nero della Lessinia, spuma di siero di grana padano su crema di cipolle
- BATTUTA DI FASSONA CON RADICCHIO TARDIVO, NOCCIOLE, PERE, GRANA PADANO E SENAPE ANTICA22 €
- QUAGLIA ARROSTITA E DISOSSATA AVVOLTA IN VELI DI PANCETTA CON MISTICANZA E LE SUE UOVA22 €
- SCALOPPA DI FOIES GRAS CON MARMELLATA DI FICHI NERI, FORMAGGIO ERBORINATO, PERE E CIALDA CROCCANTE DI PANETTONE25 €
- CAPESANTE DORATE SU CREMA DI ZUCCA HOKKAIDO FUNGHI PORCINI E TASTASAL22 €
- BACCALÀ MANTECATO ALLA VENEZIANA SU PUNTARELLE NOCCIOLE TOSTATE COLATURA DI ALICI AGLIO NERO ORSINO E VELA DI POLENTA AL NERO DI SEPPIA22 €
- TRIPPE PRONTE ! TRIBUTO A NONNO ALDO18 €
- AGNOLOTTI’99 CON FARCIA DI GRANA PADANO (24/36 MESI) SU FONDUTA E TARTUFO NERO DELLA LESSINIA22 €
- PARMIGIANA DI ZUCCA MANTOVANA CON FUNGHI PORCINI TASTASAL E FORMAGGIO 10 MALGHE20 €
- TAGLIATELLA MALTAGLIATI AL RAGÙ DI CORTILE20 €
- CAPPELLACCI DI PASTA FRESCA CON FARCIA DI MOLLUSCHI E CROSTACEI SU ZUPPETTA RISTRETTA25 €
- TAGLIOLINO COTTO E RISOTTATO IN BRODO DI PESCE CON GAMBERI PISTACCHI E LIME25 €
- LA GUANCIA DI MANZO COTTA LENTAMENTE ALL'AMARONE CON PUREA DI SEDANO RAPA28 €
- FARAONA '99 CON FUNGHI PORCINI MONTEVERONESE SU CREMA DI PATATE AFFUMICATE29 €
- GUANCIA DI VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA CON ZUCCA HOCCAIDO, SALSA AL FOIES GRAS E TARTUFO NERO32 €
- CARRÉ DI CERVO AL FORNO, SALSA AL PANFORTE, PERE, FRUTTI DI BOSCO E SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE32 €
- TONNO IN CROSTA DI PANE AROMATICO, TOPINAMBUR, POMODORINI CONFIT, OLIVE TAGGIASCHE E LIQUIRIZIA29 €
- IL PESCATO DEL GIORNO29 €
Menù degustazione
Torniamo alle origini e sarà un progresso
70 €