Inka - Cucina Peruviana & Pisco Bar
Menù
- NAMAMONO
Pescado crudo servido en láminas de sashimi Pesce del giorno , umeboshi , leche de tigre alle mandorle , uova di trota , olio al coriandolo. In abbinamento con Frog fizz (Gin Stone Frog , limone , zucchero , angostura)
- SHIRUMONO
Sopa japonesa preparada con dashi y miso Brodo dashi , molluschi , coriandolo , prezzemolo , aneto , latte di cocco , verdure. In abbinamento con Tommy's Ganesha (Tequila , liquore Ganesha , lime , agave)
- GOHAN
Arroz blanco o pan de todos los días Riso , zafferano , asparagi , riccio di mare , formaggio e salsa chifa. In abbinamento con Aromatic Mule (Liquore Aroma , limone , ginger beer)
- NIMONO
Estofado en un caldo Pancia di cinghiale , patate , yuzu , cioccolato fondente , albicocche. In abbinamento con Mulata Daiquiri (Rum , liquore 1492 , lime , caramello salato)
- AMAE
Algo con un gusto dulce Torta di riso , fagioli rossi azuki , caffè , latte. In abbinamento con Espresso Martini (Liquore Kaffe , caffè , zucchero)
- RUM
- DEGUSTAZIONE RUM+15 €
Perfetta per chi ama i sapori avvolgenti e ricchi di sfumature . Un percorso tra dolcezza e spezie , dove la canna da zucchero si fonde con il calore dell'invecchiamento , regalando un finale vellutato e persistente .
- WHISKY GIAPPONESI
- DEGUSTAZIONE WHISKY GIAPPONESI+17 €
Se cerchi profondità ed eleganza in ogni sorso , questa è l'esperienza che fa per te . Un viaggio tra distillati dal carattere deciso e raffinato , con note di affumicatura , spezie e un equilibrio perfetto tra morbidezza e intensità .
- SUD AMERICA
- DEGUSTAZIONE SUD AMERICA+16 €
Ideale per chi vuole scoprire i veri sapori d'oltreoceano . Un'esplosione di carattere per un grande viaggio tra diversi distillati iconici , che racchiudono la forza , la tradizione e l'anima vibrante del Sudamerica .
- OSTRICA PONZU5.9 €
Ostrica , salsa ponzu , chalaquita
- OSTRICA IN TEMPURA6.1 €
Ostrica , salsa piri piri , togarashi
- PAPA A LA HUANCAINA11.9 €
Patate , formaggio , salsa huancaina , salsa tapenade , uovo
- TAMAL10.7 €
Mais mote , maiale , uovo , aji amarillo , cipolla rossa , coriandolo
- ANTICUCHO DE PULPO18.4 €
Polpo , aji panca , salsa chimichurri , olive , aglio nero , verdure
- TARTARE NIKKEI16.9 €
Manzo , tuorlo , salsa gochujan , miele , yuzu , verdure sotto aceto , riso
- BACALAO12.4 €
Baccalà , prugne , pisco , salsa mole , crème fraîche , tostada
- PARIHUELA15.4 €
Raviolo , pesce del giorno , mazzancolle , capasanta , lemongrass , aji amarillo , salsa rouille , bouillabaisse
- ARROZ NEGRO13.9 €
Riso , frutti di mare , aji amarilo , nero di seppia , limone , wasabi , verdure
- TALLARIN CON POLLO12.7 €
Pasta , pollo , pomodoro , funghi , salsa gravy
- QUINOA CON ALBAHACA15.7 €
Quinoa , pesce del giorno , basilico
- CEVICHE CLASSICO
Pesce del giorno , leche de tigre , aji limo , coriandolo , cipolla rossa , choclo , chulpi , camote
- CEVICHE NIKKEI 2.0
Pesce del giorno , leche de tigre , aji panca , miele , olio di semi di sesamo , salsa gochujan , cetrioli , lattuga di mare , coriandolo , cipolla rossa , chulpi , camote
- CEVICHE SIERRA
Pesce del giorno , leche de tigre , aji rocoto , lime candito , coriandolo , cipolla rossa , chulpi , camote
- LOCRO DE PESCADO20.9 €
Pesce del giorno , brodo di manzo , patate , aji panca , coriandolo , menta , verdure
- ESTOFADO23.7 €
Cinghiale , patate , yuzu , cioccolato fondente , albicocche secche , fondo di cottura
- MALAYA DORADA18.4 €
Manzo , pastel de papa , kimchi , verdure
- QUESO HELADO8.4 €
Pan brioche , cremoso al cocco , composta alla cannella , crumble salato , gelato al mascarpone
- RANFAÑOTE9.7 €
Crème brulée salata , cremoso al caramello , frutta secca sabbiata , uvetta , zabaione ghiacciato
- DOLCE DEL MESE8.9 €
- PISCO SOUR6 €
Pisco acholado , limone , zucchero , amargo chuncho
- PISCO ESPECIADO12 €
Pisco acholado , mandorle , noce moscata , lime , amaro di angostura
- FUGA IN PERÙ10 €
Pisco acholado , passion fruit , limone , bitter al cioccolato
- CHILCANO DI INKA10 €
Pisco acholado , lime , zucchero , amargo chuncho , ginger ale
- AMARILLO PUNCH11 €
Pisco acholado , ananas , aji amarillo , lime , orange bitter
- ACHOLADO9 €
Bilanciato tra il dolce e l'erbaceo con forti sentori di uva e frutta secca
- PURO QUEBRANTA10 €
Moderatamente dolce , tipico della varietà d'uva , morbido e piacevole
- PURO ITALIA11 €
Aromatico secco con note di uva sultanina e frutta matura
- MOSTO VERDE TORONTEL12 €
Profumato e dai sentori aromatici intensi
- AROMATIC MULE11 €
Liquore Aroma , limone , ginger beer
- BONGO CHA CHA CHA9 €
Tequila , aji amarillo , passion fruit , peperone , limone , amaro di angostura
- CANCHANCHARA9 €
Rum aguardiente , lime , miele , soda
- EL ALPACA10 €
Mezcal , passion fruit , lime , ginger beer
- MORADO FIZZ8 €
Gin , chicha morada , limone , zucchero
- PARATY10 €
Cachaca , lamponi , lime , sciroppo ai fiori di sambuco , tonica
- CUSCOTOPIA11 €
Mezcal , vermouth rosso , bitter campari , liquore al cacao
- HANAMI10 €
Roku gin , vermouth bianco , bitter campari , ciliegia selvatica
- ORO DEGLI INKAS11 €
Pisco acholado , vermouth rosso , bitter campari , fruit mix
- UN CONTE AI CARAIBI10 €
Gin , vermouth rosso , bitter campari , ananas e noci
- CANAIMA9 €
- KINOBI11 €
- NADAR10 €
- NIKKA COFFEY10 €
- ROKU9 €
- TATSUMI13 €
- ASAHI DRY5.5 €
- CUSQUEÑA4.5 €
- HITACHINO9 €
- LIQUORE GLACIALE5.5 €
- LIQUORE MANCIURIA5.5 €
- LIQUORE 14925.5 €
- AMARO AROMA5.5 €
- TEQUILA OCHIO8 €
- TEQUILA ATHLOS8 €
- MEZCAL SIETE MISTERIOS12 €
- REICILLA LA REILLA18 €
- 1615 ACHOLADO8 €
- 1615 PURO QUEBRANTA9 €
- 1615 PURO ITALIA10 €
- 1615 MOSTO VERDE TORONTEL11 €
- CAMPO DE ENCANTO11 €
- NIKKA SUPER10 €
- NIKKA COFFEY MALT13 €
- NIKKA COFFEY GRAIN12 €
- SUNTURY CHITA12 €
- SUNTURY YAMAZAKI13 €
- SUNTURY HIBIKI13 €
- RUM PERUANO 8Y8 €
- RUM MILLIONARIO 10Y9 €
- RUM MILLIONARIO 15Y11 €
- RUM PLANTATION FIJI12 €
- RUM PLANTATION AUSTRALIA14 €
- RUM GUADALUPE8 €
- RUM KLAREN6 €
- CACHACA MAGNIFICA8 €